Au Restaurant de l’Aéroport à Lausanne-Blécherette, nous vous invitons à découvrir nos spécialités de saison,

inspirées des saveurs suisses et méditerranéennes.

Au fil des saisons, notre cuisine se renouvelle pour vous proposer des suggestions gourmandes,

préparées avec soin et des produits sélectionnés.

Découvrez ci-dessous nos spécialités du moment et laissez-vous tenter par de nouvelles saveurs !

 

La Chasse

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Les Entrées et Assiettes froides

 

Velouté de courge onctueux

délicatement accompagné d’une mousse crémeuse.

servi avec croutons à l’ail et fines herbes

CHF 14.50

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Foie gras mi-cuit maison parfumé au cognac

servi avec son chutney de prunes maison et pain grillé

CHF 28.50

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Salade de cerf « Aéroport »

Tagliata d’escalope de cerf sur mesclun de jeunes pousses,

accompagnée de marrons caramélisés, poire pochée au vin rouge, figue fraîche, radis et airelles.

CHF 36.50

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Les Viandes

(selon arrivage)

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Entrecôte de cerf, sauce Grand-Veneur

CHF 42.00

 

Médaillons de chevreuil, sauce Grand-Veneur

CHF 46.00

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La chasse est servie avec spätzle croustillants, marrons caramélisés, poire pochée au vin rouge,

choux de Bruxelles, chou rouge braisé et airelles.

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Hamburger de cerf

100% viande de cerf, garni avec fromage raclette, bacon grillé,

champignons de Paris sautés, oignons caramélisés, salade et sauce tartare maison,

servi avec spätzle croustillants

CHF 32.00

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La Fondue de Chasse (min. 2 personnes)

Fondue de cerf et chevreuil vigneronne (250 gr.)

bouillon de gibier aromatisé au vin rouge, légumes frais et épices

servie avec une salade du chasseur en entrée, späztle croustillants et sauce maison

CHF 52.00 par personne

Supplément de viande CHF 9.50 par 100gr

 

Douceurs …

 

Tiramisu du moment
Notre tiramisu maison aux saveurs du moment.

CHF 10.50

 

Vermicelles, meringue & double crème de la Gruyère
Vermicelles de marrons sur brisures de meringue, accompagnés de double crème de la Gruyère

CHF 12.50

 

Chaud-froid de fruits des bois
Fruits des bois servis chauds, accompagnés d’une glace vanille

CHF 12.50

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